Операционный директор. Сила ресторанной компании - Виолетта Гвоздовская (978-5-6044967-4-9)

Операционный директор. Сила ресторанной компании - Виолетта Гвоздовская (978-5-6044967-4-9)

Заканчивается
Рейтинг:

Заканчивается 1240.00
1 240.00 грн

  • ISBN: 978-5-6044967-4-9
  • Код товара: 347061

Доставка по Украине 1-2 дня
При заказе на сумму от 750 грн. доставка бесплатно
Предзаказ. Квалифицированые менеджеры помогут купить нужную книгу в Украине
Покупайте с Приват24, наличными при получении

Основные характеристики Все характеристики
Редактор: Ольга Ивенская
Издательство: Ресторанные ведомости
Год издания: 2016
Иллюстрации: Черно-белые
Количество страниц: 264

О книге Операционный директор. Сила ресторанной компании

Это первый том книги по операционному управлению ресторанными сетями. Вы узнаете, как выстроить управляющую компанию, какие системы помогают управлять несколькими ресторанами, метрики успеха для каждой должности, логику функционала операционного директора и правила его взаимодействия с другими подразделениями управляющей компании. Мы разберем методологии управления ресторанами и вывода их на максимальную эффективность за счет вклада операционного директора. Как управлять сервисом через техники Service Design и Service Managment. Как управлять производствами нескольких ресторанов через техники Kitchen Management. В книге представлены экономические акценты: управление товарными остатками, выход на оптимальную цену закупки, управление фондом оплаты труда, влияние на выручку через операционные процессы в ресторанах, элементы экономической аналитики для операционного директора. Уникальность книги в том, что это единственный в своем роде мультимедийный^ проект здесь вы увидите не только текст, но и ссылки на видеоматериал, дающий вам возможность глубже проработать каждую тему. Вы сможете не только читать, но и смотреть записи или скачивать полезный материал. Эта книга обречена на успех, поскольку в ней представлена информация о личных подходах, секретах и методиках в сетевом управлении, но также она содержит значительное количество кейсов и примеров из реальной ресторанной практики последних лет.

Купить книгу "Операционный директор. Сила ресторанной компании" Виолетта Гвоздовская в Украине

В нашем интернет-магазине вы можете недорого заказать книгу "Операционный директор. Сила ресторанной компании" (Виолетта Гвоздовская) с артикулом 978-5-6044967-4-9 издательства Ресторанные ведомости. Мы предлагаем доставку всех товаров каталога по Украине: Харьков, Днепр, Одесса, Львов и др., а также курьерскую доставку по Киеву или самовывоз из нашего магазина в Киеве. При заказе стоимостью от 750 грн. действует бесплатная доставка (почтой по Украине или курьером по Киеву). Более подробно о цене и условиях доставки.

Основные характеристики
Редактор
Ольга Ивенская
Год издания
2016
Иллюстрации
Количество страниц
264
Переплёт
Твердый
Бумага
Офсетная белая
Формат
170х240 мм
Язык
Русский

Рецензии на Операционный директор. Сила ресторанной компании

Нет отзывов об этом товаре.

Написать отзыв
Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст!
Я прочитал Условия соглашения и согласен с условиями