Операционный директор. Сила ресторанной компании - Виолетта Гвоздовская (978-5-6044967-4-9)

Про книгу «Операційний директор. Сила ресторанної компанії» Віолетта Гвоздовський

Це перший том книги з операційного управління ресторанними мережами. Ви дізнаєтеся, як вибудувати керуючу компанію, які системи допомагають керувати кількома ресторанами, метрики успіху для кожної посади, логіку функціоналу операційного директора і правила його взаємодії з іншими підрозділами компанії, що управляє. Ми розберемо методології управління ресторанами і виведення їх на максимальну ефективність за рахунок вкладу операційного директора. Як управляти сервісом через техніки Service Design і Service Managment. Як управляти виробництвами декількох ресторанів через техніки Kitchen Management. У книзі представлені економічні акценти: управління товарними залишками, вихід на оптимальну ціну закупівлі, управління фондом оплати праці, вплив на виручку через операційні процеси в ресторанах, елементи економічної аналітики для операційного директора. Унікальність книги в тому, що це єдиний в своєму роді мультимедійний ^ проект тут ви побачите не тільки текст, а й посилання на відеоматеріал, що дає вам можливість глибше пропрацювати кожну тему. Ви зможете не тільки читати, але й дивитися записи або завантажувати корисний матеріал. Ця книга приречена на успіх, оскільки в ній представлена ??інформація про особисті підходах, секрети і методиках в мережевому управлінні, але також вона містить значну кількість кейсів і прикладів з реального ресторанної практики останніх років.

Купити книгу «Операційний директор. Сила ресторанної компанії» Віолетта Гвоздовський в Україні

У нашому інтернет-магазині ви можете недорого замовити книгу "Операційний директор. Сила ресторанної компанії" (Віолетта Гвоздовський) з ISBN 978-5-6044967-4-9 видавництва. Ми пропонуємо доставку всіх товарів каталогу по Україні: Львів, Івано-Франківськ, Тернопіль, Рівне, Ужгород та ін., а також кур'єрську доставку по Києву або самовивіз з нашого магазину в Києві. При замовленні вартістю від 750 грн. діє безкоштовна доставка (поштою по Україні або кур'єром по Києву). Більш докладно про ціну та умови доставки.