Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания - Ева Дерндорфер (978-617-7528-48-6)

О книге «Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания» Ева Дерндорфер

Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижения производственных затрат, а также в исследованиях рынка. В книге приведены основные методы сенсорных исследований, методы обучения и тренировки дегустаторов, основные факторы влияния на восприятие продуктов (упаковка, посуда, интерьер магазина). Множество примеров и наглядных иллюстраций делают книгу удобной в практическом применении. Книга, прежде всего, будет интересна для людей, принимающих непосредственное участие в разработке продукта, усовершенствовании продуктовой линейки, маркетологам, людям, работающим в секторе общественного питания, а также всем тем, кто хотел бы стать экспертом в правильном и безопасном (что немаловажно) выборе продуктов питания и их оценке.

Купить книгу «Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания» Ева Дерндорфер в Украине

В нашем интернет-магазине вы можете недорого заказать книгу "Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания" (Ева Дерндорфер) с ISBN 978-617-7528-48-6 издательства Гуманитарный Центр. Мы предлагаем доставку всех товаров каталога по Украине: Харьков, Днепр, Одесса, Львов и др., а также курьерскую доставку по Киеву или самовывоз из нашего магазина в Киеве. При заказе стоимостью от 750 грн. действует бесплатная доставка (почтой по Украине или курьером по Киеву). Более подробно о цене и условиях доставки.