Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества

Что значит для человека пища? Физиологи, врачи-диетологи и даже психологи утверждают, что пища это не только источник жизни, но и удовольствия. Следовательно, от ее состава зависит и конечный результат - полноценное удовлетворение организма всеми необходимыми элементами. Это белки, основной материал в построении клеток, жиры - источник энергии и отдельных витаминов, углеводы - также снабжающие энергией. А еще человеку нужны вода, витамины, ферменты, минеральные вещества. В общем, сама пища, процесс ее приготовления и переваривания, это сплошная химия и биохимия. На этом и делает акцент автор книги, специалист по биохимии и известный шеф-повар Али Бузари. Простым и понятным языком в ней рассказывается, как приготовить то или иное блюдо с учетом особенностей организма и заболеваний. Как не заморачиваясь наличием продуктов, быстро приготовить вкусную и полезную еду. Прекрасное оформление книги, профессиональные фотографии сотрудника популярного американского телеканала научно-популярных программ National Geographic Channel Джейсона Джексона, а также рисунки талантливого иллюстратора Джеффа Дельера помогают отличному усвоению и пониманию данных рекомендаций и советов. ”Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества” станет настольной книгой для тех, кто хочет готовить не только вкусную, полезную, но и красивую еду.
Аконит
Категории: Кулинария |
Артикул: 325340

Автор: Али Бузари
Переводчик: М. Кульнева
Редактор: К. Бычкова
Художник: Д. Дельер
Издательство: Альпина Паблишер
Цена:
537 грн.

Характерестики книги
Автор Али Бузари
Переводчик М. Кульнева
Редактор К. Бычкова
Художник Д. Дельер
Формат 190х235 мм
Страниц 264
Переплет твердый переплет, суперобложка
Издательство Альпина Паблишер
ISBN 978-5-9614-6062-9
Год 2016
Нет отзывов об этом товаре.

Написать отзыв


Ваше имя:


Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: