Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества

Что значит для человека пища? Физиологи, врачи-диетологи и даже психологи утверждают, что пища это не только источник жизни, но и удовольствия. Следовательно, от ее состава зависит и конечный результат - полноценное удовлетворение организма всеми необходимыми элементами. Это белки, основной материал в построении клеток, жиры - источник энергии и отдельных витаминов, углеводы - также снабжающие энергией. А еще человеку нужны вода, витамины, ферменты, минеральные вещества. В общем, сама пища, процесс ее приготовления и переваривания, это сплошная химия и биохимия. На этом и делает акцент автор книги, специалист по биохимии и известный шеф-повар Али Бузари. Простым и понятным языком в ней рассказывается, как приготовить то или иное блюдо с учетом особенностей организма и заболеваний. Как не заморачиваясь наличием продуктов, быстро приготовить вкусную и полезную еду. Прекрасное оформление книги, профессиональные фотографии сотрудника популярного американского телеканала научно-популярных программ National Geographic Channel Джейсона Джексона, а также рисунки талантливого иллюстратора Джеффа Дельера помогают отличному усвоению и пониманию данных рекомендаций и советов. ”Ингредиенты. Химия и алхимия гастрономического творчества” станет настольной книгой для тех, кто хочет готовить не только вкусную, полезную, но и красивую еду.
Аконит
Категории: Кулинария |
Артикул: 325340

Автор: Али Бузари
Переводчик: М. Кульнева
Редактор: К. Бычкова
Художник: Д. Дельер
Издательство: Альпина Паблишер
Цена:
543 грн.

Категории
Характерестики книги
Автор Али Бузари
Переводчик М. Кульнева
Редактор К. Бычкова
Художник Д. Дельер
Формат 190х235 мм
Страниц 264
Переплет твердый переплет, суперобложка
Издательство Альпина Паблишер
ISBN 978-5-9614-6062-9
Год 2016
Нет отзывов об этом товаре.

Написать отзыв


Ваше имя:


Ваш отзыв: Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо

Введите код, указанный на картинке: